过去的制醋工具和民间盛醋容器

    山西人吃醋典故

    山西人不仅善于制醋，更嗜好食醋。食醋，是山西饮食文化的典型特征。传说晋人从军，腰里总要掖着一把锡制的醋壶子。战斗中抿一口家乡醋，将士就会愈战愈勇。若是打胜仗了，举壶痛饮，以示庆贺；若是败下阵来，缴枪不缴醋壶子。更有甚者说，火车从华北平原驶上太行山，“吃醋”、“吃醋”的车轮轰隆声，就会把你送到太原城。虽是戏言，却真真切切道出了山西人吃醋的盛誉。外地人来山西工作，无不感叹说：“久在山西住，哪能不吃醋”，可见山西醋的魅力。我市清徐县是全国第一大醋县，清徐老陈醋酿制技艺有幸入选山西省首批推荐的中国非物质文化遗产。3月21日，我与摄影记者专程前往清徐县采访。

    从县文体局马永红局长的简要介绍中得知，为认真负责贯彻落实党的十六大有关扶持重要文化遗产和优秀民间艺术保护工作的精神，履行我国加入联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》义务，根据国家、省、市有关要要求，从去年四五月份，县里就开始进行非物质文化遗产的申报工作。县政府制定了专门的清徐县非物质文化遗产保护工作联席会议制度，并提出“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的16字方针，通过政府和具体申报单位的通力合作，清徐老陈醋酿制技艺项目申报得非常顺利。清徐县的山西醋文化博物馆全面展示了中华民族醋文化的实物和文字资料。