4月21日，由太原市环保局和山西大学共同举办的“春风行动——环保节”活动在山西大学校园举行。环保局的工作人员和大学生们一起通过讲座、展板等形式宣传环保，近千名山西大学的师生在数十米的长幅签字，呼吁大家共同关注环保、保护地球生态环境。记者 刘江 摄影报道

    人类只有一个可以生息的家园——地球。可是这个家园正在被人类制造出来的各种环境灾难所威胁：空气、土壤、海洋、湖泊等所遭受的工业污染、化学污染、重金属污染触目惊心，臭氧洞不断扩大；滥砍滥伐导致水土流失，旱涝灾害一年比一年严重——毫不夸张地说，众多现代科技、现代观念给人类带来便利和享受之时，也给人类自身生存环境带来了灾难！

    4月22日，是第39个世界地球日，我们不能仅仅担忧和抱怨，而必须行动。大家必须明白：只有你热爱生活尊重生活，从自我做起，从身边小事做起，才能对地球实施有效的保护。连日来,记者就吃穿住行等方面如何环保，在太原进行了采访。

    吃

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    秋时家家自制腌菜吃起来特别香

    65岁的张彦花最近冒出个想法，想回乡下老家去，在门前空地上种些菜。吃饭穿衣看家当，张彦花说，现在生活条件很优越，一日三餐换着样儿吃，可总觉得吃不舒心。

    张彦花出生在晋东南的一个小乡镇，当地盛产小米。她小时候，猪肉是平常百姓饭桌上稀有的奢侈品。家乡人常把黄澄澄的小米熬成甘甜醇香的稠米粥，煮上南瓜、豆角，撒些葱末和盐调味，来解馋。

    当时瓜果蔬菜都是自己种，隔一两个月割半斤猪肉，用来打牙祭，肉在锅里炖，院里满是香气，全家老小要围着炉台看好几次。

    秋天的时候，家家户户腌西红柿酱和鲜鸡蛋，把豆角、海带丝晾干了挂在屋檐下，入冬前在地窖里储存萝卜、土豆和大白菜。“我是干活好手，腌的西红柿酱和鸡蛋从来都不坏。你说也奇怪，虽然都是普通东西，可吃起来都特别香。”张彦花说。

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    无荤不成宴总担心蔬菜被污染

    上世纪90年代，张彦花跟随儿子来太原市做起了服装买卖，用她的话说，吃穿不愁，过上了城里人的生活。张彦花的饭桌上从来没有缺过肉，鸡、鸭、鱼……天上飞的,地上跑的,水里游的,什么金贵什么稀奇,现在都可以一饱口福。

    走进菜市场，蔬菜污染又成了张彦花心中的一块疙瘩，现在市场上绝大多数蔬菜上市前都被喷洒了农药；有的则施用了未经发酵处理的粪便；许多菜地位于城镇近郊，受到工厂废水、废气或有毒化学物质的污染。人们吃下这些被污染的蔬菜、瓜果，会埋下健康隐患。未经发酵处理的粪便中含有大量细菌和病毒、寄生虫卵，也会使人患病。

    另外，重油脂、重调料烹调下的蔬菜丧失了原有的清香。张彦花说，现在她家已经不用像过去那样苦心算计油瓶子了，大桶装的“金龙鱼”、“福临门”堆在橱柜上。“炒菜时只怕油不香，可着劲儿地管够倒。现在人太重营养了，会不会失衡啊？”张彦花表示了自己的担忧。

    山西省营养协会邱教授认为：现在很多人，由于没有总结吃的科学,正在悄然从营养不良滑向了另一个极端——营养过剩。

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