新华网太原３月６日电（记者刘砺平　刘翔霄）６日举行的“中国清徐醋文化论坛”上，醋与中老年养生、醋与亚健康状态改善、醋的营养价值探究、醋与健康产业发展、醋与人类健康以及醋文化的传播等，成为了我国醋文化研究及营养专家共同交流的话题。

    专家们认为，醋产品能够越来越受消费者青睐，正是醋文化发展的结果。营养专家丁兰表示，醋为无毒食品，近年来醋产品逐渐从餐桌步入保健领域，使消费者更多地认识到了醋的食疗价值，醋文化实质上就是健康文化。

在谈到山西醋时，中国医促会亚健康专业委员会专家房永兴以“余香不绝”来形容自己品尝山西老陈醋过后的感受，赢得了在座专家的共鸣。专家们寄语“醋乡”——山西，希望今后山西这一“名片”能走进更多海内外人士的生活。

    “醋文化论坛”是３月５日晚揭幕的“清徐醋文化节”主要活动之一。据介绍，醋文化节期间，人们可以参观清徐县以展示醋文化为主题的“醋园”“醋博物馆”，了解老陈醋的全套制作工艺，体验各种与醋相关的摄影、书法、剪纸和绘画等艺术展览和表演。３月１０日醋文化节结束之前，全球寻找“醋”姓人活动也将由此发起。

    　清徐县位于山西省省会太原郊区，是山西老陈醋的发源地和最大生产基地。明清时期，清徐醋坊将熏醋贮瓮陈酿浓缩，经过“夏伏晒”“冬捞冰”的复杂工序，酿造出山西老陈醋——这颗众多同类中的“明珠”，以清香浓郁、绵酸醇厚而闻名于世，位列全国四大名醋之首。（完）