新华网太原３月５日电（记者刘砺平　刘翔霄）５日晚，山西清徐县东湖之畔，红色“盖头”徐徐落下，脱去“红装”之后的一个巨型醋篓顿时现于众人眼前。随着“大醋篓”的面世，中国清徐醋文化节正式揭幕。

    清徐县位于山西省省会太原郊区，是山西老陈醋的发源地和最大生产基地。醋文化节期间，游人可以在此参观以展示醋文化为主题的醋园，了解老陈醋的全套制作工艺，以及醋与保健等相关知识。各种与醋相关的摄影、书法和绘画等艺术展览也将在文化节期间相继展开。此外，３月１０日文化节结束之前，人们还将欣赏到各种民间文艺表演和焰火晚会。

    “以醋会友”是此届清徐醋文化节的主要活动之一。６日将举行的“醋与健康”文化论坛，将吸引来自国内外的一些醋文化研究专家和保健专家进行互动对话。同样受众人期待的是，全球寻找“醋”姓人活动也将在文化节期间发起。

    山西醋有着悠久的历史。据隋朝学者谢相在《食经》中记述，春秋战国时期，山西酿醋业已遍及城乡。经过隋、唐、宋、元几代的发展演进，明清时期，山西酿醋业在晋商创天下的同时也进入了一个鼎盛时期，清徐醋坊将熏醋贮瓮陈酿浓缩，经过“夏伏晒”“冬捞冰”的复杂工序，酿造出了众多同类中的这颗“明珠”。如今，山西老陈醋以清香浓郁、绵酸醇厚而闻名于世，位列全国四大名醋之首。（完）