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天镇饮食文化

2013年11月19日 09:14  来源:

    天镇居民的早餐食谱中最常见的是玉米制成的汤饭,即将玉米去皮、破粒熬成的类似米汤的汤饭。天镇有句民谣,叫“早上糊糊蒸山药,晚上糊糊照月亮”,说的就是天镇的早晚饮食情况,从中可窥见其生活的艰辛。现在,随着饮食结构的改变,天镇人喝“糊糊”的已经很少见了。

  天镇民间百姓喝汤饭,一般都要搭配干食。如喝糊糊要搭配贴饼、窝头;喝拌汤搭配捞饭、焖粥等等。如果汤饭中熬煮的蔬菜瓜豆较多,则不搭配干食。早餐的基本规律就是一个“稠”字。民间所说的“和子饭,里头熬着红薯、山药蛋”,指的就是这种以“稠”为特色的茶饭

 
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[责任编辑: 武海珠 ]