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一个香港小哥在内地的别样新年

2021年02月12日 15:57:23 来源: 新华网

  新华社太原2月12日电(记者吕梦琦、王皓、解园)腊月二十九下午两点半,在山西省太原市一家港式茶餐厅内,“85后”香港小哥苏子硕接待完春节前的最后一桌客人,开始迎接自己在内地的一次别样新年。

  这家名为“德如港式茶餐厅”的店铺位于太原市一条繁华的商业街上,是香港德如茶餐厅第三代传人在内地的又一次新尝试。

  苏子硕告诉记者,香港“德如”的故事始于1954年。“德如”本是爷爷的名字,为了养活十个孩子,爷爷奶奶在路边摆两张小方桌加四把折叠椅,开起了大排档,食品就是简单的面包、奶茶和咖啡。20世纪80年代,有了铺面后,第二代掌门人、苏子硕的伯父开始经营简餐。

  随着时间流逝,香港的大排档由20世纪50年代的3000多家减少到如今不到20家。德如茶餐厅作为湾仔地区仅存的大排档茶餐厅“独苗”,已经成为很多香港人的共同记忆和热门的旅游观光点。

  约5年前,苏子硕和堂哥苏士铭曾在太原共同经营一家西餐厅。经过一段时间的摸索,他决定将正宗的“德如”开到内地,把香港的味道和文化带过来。

  “由于我们国家有效的防控措施,各地疫情很快得到控制。去年6月份,德如港式茶餐厅正式开业。”苏子硕说,由于口味地道、定价亲民,来店里就餐的客人越来越多。

  当前,受到局部地区的疫情影响,中国各地纷纷倡议民众就地过年。“为了降低疫情传播风险,我和女朋友决定响应号召,今年就留在山西过年。”苏子硕说。

  采购年货、打扫卫生、张贴春联、制作美食……苏子硕将春节前的时间安排得满满当当。

  不久前,太原市相关部门发布通告,为留在当地过年的外来人员提供各种“福利”,包括免费乘坐公交车、地铁,免费使用运动场馆,免费游览当地旅游景点等。

  得知这一消息,苏子硕打算春节期间和朋友相约前往晋祠博物馆、太原植物园等景点,感受在内地过年的别样氛围。

  谈起在山西创业的心路历程,苏子硕说,明显感到内地消费力不停往上涨,这也让他看到了很大的希望。“我准备一直这样做下去,在内地开更多的分店,让更多朋友尝到最正宗的茶餐厅。”

  如今,太原“德如”也在创新,苏子硕将山西当地面食加入菜单当中,还增加了北方食客喜欢的包间。

  “地道的港式茶餐厅本身就具有很强的包容性,顾客可以看到来自世界各地的食品元素,有日本料理常用的芥末,也有印度菜中的咖喱。‘德如’将山西当地特色融入其中,既是入乡随俗,也是在传承中创新。”他说。

[编辑: 王俊玲 ]
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