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非遗传承人王和茂:36年只为煮好一碗“八珍汤”

2018年12月29日 17:44:27 | 来源:新华网

  12月28日清晨,天还没有亮。山西太原清和元“头脑”制作技艺第五代非遗传承人王和茂就像往常一样,来到了自己上班的地方,准备开始一天的忙碌。新华网 发 (尹杰 摄)

  “头脑”,又名“八珍汤”,是一种滋补汤状食品,也是山西太原特有的一种风味小吃,已有近四百年的历史。“头脑”由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子,经常食用,有益气调元、活血健胃、滋补虚损等益处。

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